من بين المشاكل العديدة التي تسببت في حانات ومطاعم لوس أنجلوس العام الماضي ، كانت واحدة جديدة وغير مسبوقة إلى حد ما: الاحتفالات المتأخرة.
أدى إغلاق فيروس كورونا والمخاوف المتعلقة بالصحة العامة إلى تأجيل عدد لا يحصى من أعياد الميلاد والذكرى السنوية والعديد من الاحتفالات السعيدة الأخرى.ولكن مع إعادة فتح مطاعم المدينة (وإن كان ذلك مع وجود قيود) وخطط لاستئناف خدمة السعة بالكامل في 15 يونيو ، فإن سكان لوس أنجلوس يعوضون الوقت الضائع.بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الاحتفال بموعد خاص مع زجاجة (أو كأس) من النبيذ النادر ، فإن زيارة بار أوغسطين تشبه أن تكون برفقة جامع سخي.
بالإضافة إلى محاولة إعادة الافتتاح القصيرة والمحبطة في الصيف الماضي ، تم إغلاق Augustine لمدة عام تقريبًا ، والآن ، يجب حجز الوصول إلى جنة Sherman Oaks عبر الهاتف.وفقًا للوائح المقاطعة ، فإن عدد المقاعد المتاحة محدود.البار متخصص في النبيذ الأصيل التاريخي.اختيار النبيذ في المساء مكتوب بخط اليد على السبورة أعلى وعلى الجانب الأيمن من الشريط: كوب من 1985 Gainey Cabernet Sauvignon من سانتا باربرا ، بسعر 30 دولارًا ، الإسكندرية 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) يبيع بـ 40 دولارًا .يبلغ سعر Dehlinger Chardonnay من التسعينيات من وادي النهر الروسي 35 دولارًا.
قال المؤسس المشارك لأوغسطين ، ديفيد جيبس ، "العديد من المطاعم لديها قائمة نبيذ غنية جدًا - إذا ذهبت إلى بعض الأماكن الكلاسيكية في نيويورك أو بوسطن أو نيو أورلينز ، فستجدها"."لكن المشكلة أنه عليك أن تعد بزجاجة.لا يمكنني العثور على مكان أعتمد فيه على الزجاج ".
إذا كنت تعتقد أن نبيذًا بقيمة 40 دولارًا يبدو أنه خارج نطاق عشاق النبيذ الأكثر ولاءً ، يشير جيبس إلى أن أوغسطين يقدم مجموعة من الخيارات ، بما في ذلك نبيذ كاليفورنيا المعاصر بحجم 6 أونصات ، بدءًا من حوالي 12 دولارًا.قال جيبس: "أحيانًا ما يساوي الناس بين الغالي والأفضل" ، لكن هذا ليس هو الحال دائمًا."بالإضافة إلى الأشياء النادرة ، نقدم أيضًا أنواعًا أخرى من النبيذ الرائع والتي ستمنحك تجربة رائعة."
اكتشف Gibbs البالغ من العمر 55 عامًا مشكلة في النبيذ أثناء جولة مع فرقة الروك البديلة Gigolo Aunts.شرب مولر ثورجاو في ألمانيا ووسط أوتاجو بينوت نوير في نيوزيلندا.قال: "سوف نتجادل حول كل شيء ، ولكن الشيء الوحيد الذي نتفق عليه جميعًا هو النبيذ".
في أواخر التسعينيات ، انتقل إلى لوس أنجلوس ليعمل كمستديو موسيقي وشارك في مشاريع أفلام مثل "Josie and the Cat" التي تم تكييفها في عام 2001 ، بالإضافة إلى "Alias" و "Little Ville" و "OC" Including TV في هذا الوقت تقريبًا ، أصبح زائرًا متكررًا لـ Bar Covell ، حانة Los Feliz ذات الإرث المؤثر والعملاء العنيدين.
قبل أن يفتتح Augustine في عام 2015 مع Matthew Kaner و Dustin Lancaster من Bar Covell ، كان يفكر في نموذج البار القديم المستوحى جزئيًا من Tampa Bern Steak House ، وهو عبارة عن زجاجة مطعم بها مخزون من ستة أرقام.تتضمن رؤيتهم لشريط نبيذ شيرمان أوكس نسخة موسعة من طريقة زجاج النبيذ القديمة في مطعم فلوريدا (ترك Kaner الآن ملكية البار) ، مقترنًا بأطعمة بار عالية الجودة ومنتجات عتيقة نادرة جنبًا إلى جنب مع وسيلة سهلة -استخدام قائمة النبيذ الحديثة.
كافح المقامرون - حانة تقدم نبيذ برتقالي طبيعي من الألعاب النارية السلوفينية ، ونبيذ كاليفورنيا الصغير سيراه القديم والنبيذ القديم من كاليفورنيا ، وبورجوندي ، وبيدمونت - في الأشهر القليلة الأولى ، ولكن في النهاية توسعت قاعدة عملائها ، والتي وصفها جيبس لأول مرة بأنها عناق حي ، ثم أصبحت في النهاية وجهة لعشاق النبيذ.
في مقابلة قبل الوباء ، قام ريد أنتين البالغ من العمر 26 عامًا ، وهو صانع أفلام يدرس للحصول على درجة الماجستير في إنتاج الأفلام في جامعة جنوب كاليفورنيا ، بشم سيريو وباتيستا بارولو البالغ من العمر 69 عامًا.قال: "عادة أشرب الجعة"."لكنني مهووس بـ" ذات مرة ... في هوليوود "، ولم أشرب الخمر مطلقًا منذ العام الذي تم فيه تصوير الفيلم."
يشبه Gibbs مكتبة مرجعية للنبيذ في كاليفورنيا: فهو يعرف من يستخدم المنتجات العضوية ومتى ، ومن يبيعها لمجموعة ولماذا ، وأي خمر من Heitz Cellar's Martha's Vineyard Cabernet يستحق هذا السعر.يشتري نبيذه بطرق مختلفة ، بعضها حديث (مثل مزادات النبيذ الرقمية وعمليات بحث Craigslist) ، في حين أن البعض الآخر متشابه تمامًا: مبيعات العقارات ، والمجموعات الخاصة ، والعلاقات طويلة الأمد التي أصبحت مبيعات قبو.خلال الحصار ، واصل شراء النبيذ.
تبدأ قصة المغامرة بقائمة قديمة على الإنترنت لـ Heitz Martha's Vineyard ، والتي تقود Gibbs على طريق طويل إلى Tijuana ، حيث يلتقي ببائع خاص يجلس مع والده The Dom Pérignon Champagne (Dom Pérignon Champagne) المتبقي من المطعم من الستينيات.المشكلة الوحيدة هي أنهم مدفونون تحت الأرض.
يتذكر جيبس قائلاً: "كان ذلك في هذا الطابق السفلي القديم من الطوب والطوب الخرساني المنهار جزئيًا"."كان علينا أن نتسلق أكثر من 20 قدمًا من الأرض للحصول على هذه الزجاجات ، لكنها موجودة: صناديق Dom من عام 1969 و 73 و 75 لا تزال في ورق التغليف الأصلي وصناديقها."أخذهم وأعيدوا جميعًا إلى الحدود وتم تبريدهم بأمان في كيس ثلج.
قال جيبس: "لا يوجد مكان لا أذهب فيه للبحث عن النبيذ" ، لكن ليست كل القصص متساوية ، وليست كل أنواع النبيذ نادرة.تضم مجموعة Gibbs 'Augustine عام 1928 Chablis من ملكية الملحن السينمائي David Rose (زوج جودي جارلاند الأول) ، وزجاجة من بوردو أعيد تسخينها في عام 1892 ، وقام روبرت وبيتر شخصيًا بفتح الزجاجة وتذوق كاليفورنيا Cabernet Sauvignon في عام 1940 و Mondavi في عام 1946 ، ثم أعيد تعبئتها جزئيًا.(هذه الزجاجات نادرة جدًا ومميزة ، ومن غير المرجح أن تظهر في قائمة السبورة في أي وقت قريبًا - يجب على ضيوف أوغسطين الفضوليين أن يسألوا عن مدى توفر الزجاجات الأخرى ، خاصةً إذا كان لديهم سنة معينة أو الشركة المصنعة.)
اليوم ، لا يمكن إنكار أن الناس متفائلون بحذر بشأن تصرفات أوغسطين بعد الوباء.قال: "يسعد الناس حقًا بالعودة ، ليس فقط بسبب النبيذ ، ولكن أيضًا لأننا حيوانات اجتماعية - نحن نتوق إلى وجود مجموعات وأشخاص آخرين حولنا.في النهاية ، هذا ما يعنيه أن تكون بارًا.
وأضاف جيبس: "أنا ممتن لأن الناس اختاروا العودة ودعمنا"."يأتي البعض منا الآن ويقولون إنهم فوتوا عيد ميلادهم الخمسين أو الذكرى الثلاثين لزواجهما ، ويسألونني إذا كان هناك أي شيء خاص للتعويض عنه؟"
لقد فعل ذلك - في الواقع ، هذا هو بيت القصيد.سواء فاتتك الاحتفال بعيد ميلادك السبعين أو تناولت نخبًا في إحدى هذه الأحداث غير المتوقعة ، يمكن لـ Gibbs تزويدك بالنبيذ في مجموعته الضخمة ، بغض النظر عن سنة ميلادك أو السعر.
قال جيبس بابتسامة خجولة على وجهه ، كما لو أن الفكرة جلبت له السعادة الأساسية: "لا توجد صيغ ولا قواعد لما نكشفه هنا"."كل زجاجة تنتظر الشخص المناسب."الان اكثر من اي وقت.
ستقف سلطة الكرنب الباردة والمقرمشة جيدًا عندما تريد فقط تناول أشياء صحية ولذيذة لتناول طعام الغداء بعد بضعة أيام في الثلاجة.
في جنوب كاليفورنيا ، يعد ظهور اسكابات على الأشجار المجاورة طقسًا سنويًا محبوبًا وبقايا من تلك الحقبة ، عندما لم تكن أفوكادو أو برتقالًا ، بل كانت محصولًا من دفيئة.
بحلول 31 ديسمبر ، ستكون المطاعم والحانات ومصانع الجعة ومصانع الجعة قادرة على الاستمرار في تقديم المشروبات الكحولية في مناطق مثل الأرصفة ومواقف السيارات.
تجمع Pies for Justice الأموال لفرع لوس أنجلوس من Black Lives Matter و Süprmarkt ، الذي يوفر منتجات عضوية ميسورة التكلفة للمجتمعات في جنوب لوس أنجلوس
أيد مذيع إذاعي حديث محافظ ذات مرة إعادة فرز الأصوات في الانتخابات الجمهورية في أريزونا.الآن يحذر الجمهوريين من القيام بذلك
أيد مذيع إذاعي حديث محافظ ذات مرة إعادة فرز الأصوات في الانتخابات الجمهورية في أريزونا.الآن يحذر الجمهوريين من القيام بذلك
مايك بلومهيد ، مذيع إذاعي حواري في فينيكس ، دعم ذات مرة المراجعة المحلية لانتخابات 2020.الآن حث زملائه الجمهوريين على إعادة النظر.
يتعرض مصنع التورتيلا الذي تديره عائلة في بويل هايتس لخطر الإغلاق بسبب نزاع مشهور مع المدينة حول رسوم نقل آلات التورتيلا.
يطبق مسؤولو الصحة في OC حجرًا صحيًا جديدًا قبل 31 أكتوبر - لكن هذا ليس ما تعتقده
يطبق مسؤولو الصحة في OC حجرًا صحيًا جديدًا قبل 31 أكتوبر - لكن هذا ليس ما تعتقده
تم تحذير السكان من استهلاك بلح البحر والمحاريات الأخرى التي يحتمل أن تكون سامة والتي يجمعها الصيادون الرياضيون من المياه الساحلية.
الوقت ما بعد: 2021-7 حزيران (يونيو)