يعد استخدام مكبس الفلتر الفرنسي أسهل طريقة لصنع قهوة لذيذة

يعد استخدام مكبس الفلتر الفرنسي أسهل طريقة لصنع قهوة لذيذة.عملية التخمير سهلة التعلم ويمكن إجراؤها بينما نصف نائم ونصف مستيقظ.ولكن لا يزال بإمكانك التحكم في كل متغير في عملية التخمير لتحقيق أقصى قدر من التخصيص.عندما يتعلق الأمر بكمية القهوة التي تريد صنعها ، فإن آلة الضغط الفرنسية متعددة الاستخدامات أيضًا.
ستجد أدناه كل ما تحتاجه لإعداد فنجان قهوة جيد باستخدام مكبس ترشيح فرنسي ، وكيفية التحكم في كل عنصر من عناصر التخمير ، ونصائح حول استكشاف الأخطاء وإصلاحها إذا كان المذاق لا يتوافق مع توقعاتك.
نصيحة سريعة: إذا كنت ترغب في شراء مكبس فرنسي ، فيرجى التحقق من اختيارنا لأفضل مكبس فرنسي بناءً على اختباراتنا.
يعتمد صنع فنجان من القهوة على عدة متغيرات أساسية - حبوب البن ودرجة الطحن ونسبة القهوة إلى الماء ودرجة الحرارة والوقت.تسمح لك الوسائط الفرنسية بتخصيص كل منها ، ولكن قبل أن تبدأ ، يجب أن تعرف بعض الأشياء عن كل منها:
اختر حبوب القهوة: سيكون لحبوب القهوة التي تستخدمها التأثير الأكبر على نتائج قهوتك.عندما يتعلق الأمر بخصائص التحميص ، ومناطق النمو ، وخصائص النكهة ، يكون الطعم شخصيًا ، لذا اختر الحبوب التي تفضلها.
أهم شيء يمكنك القيام به لتحسين قهوتك هو التأكد من أنها طازجة.عادة ما تكون القهوة التي يتم تحضيرها في غضون أسبوعين من التحميص في أفضل حالاتها.يساعد تخزين الحبوب في وعاء محكم الإغلاق في منطقة باردة ومظلمة أيضًا على إبقائها طازجة.
الطحن: اطحن حبوبك تقريبًا إلى حجم ملح البحر.عادة ما تستخدم مكابس الترشيح الفرنسية مرشحات معدنية أو شبكية للسماح بمرور المزيد من المواد الصلبة الذائبة.يساعد الطحن الخشن على منع بعض الطين والحصى التي غالبًا ما تستقر في الجزء السفلي من مكبس الترشيح الفرنسي.
تسمح لك معظم مطاحن القهوة باختيار الخشونة ، بحيث يمكنك الاتصال والعثور على النوع المناسب.تنتج المطاحن ذات الشفرات نتائج طحن غير متسقة معروفة ، لذلك إذا لم يوصى بذلك ؛استخدم مطحنة الأزيز بدلاً من ذلك.إذا لم يكن لديك مطحنة خاصة بك ، يمكن لمعظم المقاهي والمحامص أيضًا طحنها حسب الخشونة التي تريدها.
النسبة: يوصي خبراء القهوة عادة بنسبة حوالي جزء واحد من القهوة إلى ثمانية عشر جزءًا من الماء.تأتي المطابع الفرنسية بأحجام مختلفة ، لذا فإن استخدام النسب هو أسهل طريقة لحساب حجم مطبعة معينة.
للحصول على فنجان قهوة سعة 8 أونصات ، استخدم حوالي 15 جرامًا من القهوة و 237 ملليلترًا من الماء ، أو حوالي ملعقتين كبيرتين إلى كوب واحد.بالمقارنة مع طرق التخمير اليدوية الأخرى ، فإن الصحافة الفرنسية متسامحة للغاية ، لذلك ليس عليك أن تكون دقيقًا للغاية.
درجة حرارة الماء: تتراوح درجة الحرارة المثالية لتخمير القهوة من 195 إلى 205 درجة فهرنهايت.يمكنك استخدام مقياس الحرارة بدقة ، أو ترك الماء يغلي فقط ، ثم أطفئ الحرارة وانتظر حوالي 30 ثانية قبل سكبه على الأرض.
وقت التخمير: أربع إلى خمس دقائق من وقت التخمير ستوفر لك أفضل نكهة.إذا كنت تفضل القهوة القوية ، فلا بأس من نقع القهوة المطحونة لفترة أطول ، ولكن قد تكون عرضة لخطر الإفراط في الاستخراج ، مما يؤدي إلى جعل القهوة أكثر مرارة.
نصيحة سريعة: تباع المكابس الفرنسية بأكواب زجاجية أو بلاستيكية.سيبدأ البلاستيك في الالتواء والتشقق وتغير لونه بعد الاستخدام المطول.الزجاج أكثر هشاشة ، ولكن لا يحتاج إلى استبداله إلا عند كسره أو تحطيمه.
تسخين الماء إلى 195 إلى 205 درجة فهرنهايت للحصول على أفضل نتائج الاستخراج.كالفين إيماجيس / جيتي إيماجيس
نصيحة سريعة: يمكن استخدام معظم المعاصر الفرنسية كحاويات للتقديم ، لكن القهوة ستستمر في النقع حتى بعد التصفية.هذا يمكن أن يؤدي إلى الاستخراج المفرط والقهوة المرة.إذا كنت ترغب في صنع أكثر من فنجان واحد ، صب القهوة في إبريق لإيقاف عملية التخمير.
تعتقد وسائل الإعلام الفرنسية أن الأمر بسيط للغاية وأن استكشاف الأخطاء وإصلاحها أمر سهل.فيما يلي بعض المشكلات الشائعة وبعض الحلول الممكنة:
ضعيف جدا؟إذا كانت قهوتك ضعيفة جدًا ، فقد يكون هناك متغيرين في عملية التخمير - وقت التخمير ودرجة حرارة الماء.إذا كان وقت نقع القهوة أقل من أربع دقائق ، أو كانت درجة حرارة الماء أقل من 195 درجة فهرنهايت ، فإن القهوة غير مكتملة النمو ولها طعم مائي.
مرير جدا؟عادة ما يظهر طعم مر عندما يتم تخمير القهوة لفترة طويلة.كلما طالت مدة ملامسة الأرض للماء ، يمكن استخلاص المزيد من المركبات العضوية والزيوت من الحبوب.حاول استخدام مؤقت المطبخ لتجنب الإفراط في الاستخراج ، وصب القهوة في وعاء مختلف بعد التخمير.
خشنة للغاية؟بسبب طريقة الترشيح ، تشتهر قهوة الضغط الفرنسي بإنتاج قهوة أقوى.لسوء الحظ ، قد يكون هناك بعض الرواسب في كل دفعة.لتجنب السيناريو الأسوأ ، قم بطحن القهوة بخشونة بحيث تمر جزيئات أقل عبر الفلتر.بالإضافة إلى ذلك ، عندما تبرد القهوة ، تستقر الرواسب بشكل طبيعي في قاع الكوب.لا تأخذ اللقمة الأخيرة ، فمن المحتمل أن تكون مليئة بالحصى.
هل طعمها مضحك؟تأكد من تنظيف آلة الضغط الفرنسية بعد كل استخدام.سوف يتراكم الزيت ويصبح حامضًا بمرور الوقت ، مما ينتج عنه بعض الأذواق غير السارة.نظف بالماء الساخن ومنشفة أطباق نظيفة.إذا كنت تستخدم صابون الأطباق ، فتأكد من شطفه جيدًا.يمكن للصابون أيضًا أن يترك بقايا تسبب مذاقًا غريبًا.إذا كانت معصرة القهوة نظيفة ولا تزال مذاق قهوتك غريبًا ، فتحقق من تاريخ التحميص على حبوب البن.قد تكون قديمة جدا.
نصيحة سريعة: يعد طحن القهوة قبل التخمير طريقة جيدة أخرى لضمان النكهة الطازجة.
الصحافة الفرنسية ليست مجرد جهاز بسيط وسهل التعلم ومتسامح للغاية.هذه أيضًا مقدمة مثالية لأساسيات تخمير القهوة.يمكنها التحكم في كل متغير للتخمير ، لذلك بقليل من الفهم والممارسة ، يمكنك فهم كيف يساهم كل عامل في عملية التخمير في صنع الكوب المثالي.
إذا كنت تريد فقط بعض القهوة اللذيذة ، فاستخدم كوبًا واحدًا من الماء لكل ملعقتين كبيرتين من القهوة المطحونة ، وقم بتسخين الماء إلى 195 درجة فهرنهايت ، وانقعها لمدة أربع دقائق ، واستمتع.